Epoisses Gaugry 250 Gram
Omschrijving

Het beroemde zachte, 50+ roodflora-lepelkaasje uit de Bourgogne dat,
volgens overlevering, al sinds de zestiende eeuw in de streek gemaakt
wordt. De korst wordt ter conservering in drie weken dagelijks gewassen
met een combinatie van pekelwater en Marc de Bourgogne. Dit ter
bevordering van de ontwikkeling van de roodbacterie en ter conservering.


De familie Gaugry zijn al generaties lang kaasmakers, in het hart van
de Bourgogne. De receptuur dateert uit de 16 e eeuw, van Cisterciënzer
monniken. de melk moet afkomstig zijn van Simmental, Montbéliarde of
Brune des Alpes.


Inmiddels is de familie Gaugry één van de laatst overgebleven
kaasmakers die een rauwemelkse Epoisses op de wereldmarkt brengt. Gaugry
kan dit omdat de melk lokaal afgenomen wordt. De kaasmakers zijn ook
betrokken bij eventuele problematiek bij de boeren. Époisses is
overigens lactisch gestremd. Dat zorgt ervoor dat wanneer het kaasje
jong gegeten wordt, het nog een krijthartje heeft.


Niet zwangerproof

Plaatst u een bestelling om op te halen bij een van onze filialen? Onthoud dan uw ordernummer, dit maakt het vinden van uw bestelling een stuk gemakkelijker.

Epoisses Gaugry 250 Gram

Een romig maar pittig uit de Bourgogne

U kunt een heel of half kaasje bestellen
€ 13,95
Eigenschappen
Roodflora
Rauwmelks
Koe
Frankrijk
Pittig
Allergenen en ingrediënten
Melk
-
Nee