Omschrijving

Het beroemde zachte, 50+ roodflora-lepelkaasje uit de Bourgogne dat,
volgens overlevering, al sinds de zestiende eeuw in de streek gemaakt
wordt. De korst wordt ter conservering in drie weken dagelijks gewassen
met een combinatie van pekelwater en Marc de Bourgogne. Dit ter
bevordering van de ontwikkeling van de roodbacterie en ter conservering.


Dit is één van de laatst overgebleven
kaasmakers die een rauwemelkse Epoisses op de wereldmarkt brengt.
 Époisses is
overigens lactisch gestremd. Dat zorgt ervoor dat wanneer het kaasje
jong gegeten wordt, het nog een krijthartje heeft.


Niet zwangerproof

Plaatst u een bestelling om op te halen bij een van onze filialen? Onthoud dan uw ordernummer, dit maakt het vinden van uw bestelling een stuk gemakkelijker.