Omschrijving

Rooie Neel

De Nieuwste aanwinst van Mathilde, zij maakt in Kockengen (Utrecht) van gepasteuriseerde Blaarkop melk, prachtige kazen.


Jarenlang maakt ze al Fransje, een lactisch gestremd koemelk kaasje met een geotricum-korst, maar nu heeft ze ook een roodflora ontwikkeld.
Niet zoals Fransje lactisch gestremd, maar traditioneel, wat platter en groter, wanneer deze jong is is ze rul en stevig van structuur, heeft het kaasje veel frisse, en yoghurt-achtige tonen en is de roodflora wat voorzichtig.
Maar wanneer ze langer rijpt, wordt de structuur boteriger, lopender, en verdwijnen de frissere smaken voor wat meer aromatische tonen en een aangenaam stalletje in de nasmaak.


Kortom een blijvertje!

Niet zwangerproof

Plaatst u een bestelling om op te halen bij een van onze filialen? Onthoud dan uw ordernummer, dit maakt het vinden van uw bestelling een stuk gemakkelijker.