Omschrijving
Alléén Parmezaan uit de provincies Modena, Parma en Reggio Emilia (en uit delen van Bologna en Mantova) mag de naam dragen
- Echte Parmezaan is te herkennen aan het zegel dat over de hele zijkant van de kaas gedrukt is: 'Parmigiano Reggiano'
- Rauwmelkse productie
- 30+ magere kaas
- Voor 1 kilo Parmezaan is ongeveer 16 liter melk nodig. Dus ongeveer 600 liter voor één kaas.
- Geschikt voor zwangere