Parmigiano Reggiano

Alléén Parmezaan uit de provincies Modena, Parma en Reggio Emilia (en uit delen van Bologna en Mantova) mag de naam dragen

• Echte Parmezaan is te herkennen aan het zegel dat over de hele zijkant van de kaas gedrukt is: 'Parmigiano Reggiano'
• Rauwmelkse productie
• 30+ magere kaas
• Voor 1 kilo Parmezaan is ongeveer 16 liter melk nodig. Dus ongeveer 600 liter voor één kaas.
  
• Geschikt voor zwangere