Omschrijving

Pecorino

De naam Pecorino komt van het Italiaanse woord pecora (=schaap).

De kaas wordt gemaakt van melk van de Sardo-schapen.  Doordat ze vrij door de heuvels lopen, krijgen ze niet alleen veel gras, maar ook veel soorten kruiden te eten.
Zo ontstaat de lichtkruidige smaak van deze kaas.

Er zijn heel veel regionale varianten van Pecorino, De kaas is bovendien verkrijgbaar in verschillende vormen van rijpheid.
Er zijn harde en vrij zoute kazen zoals de Pecorino Romano uit Sardinië en niet, zoals de naam doet vermoeden, uit Rome. 

De sterk zoute smaak ontstaat door de kaas tijdens de bereiding met zeewater te wassen.
Deze wordt vanwege haar zilte smaak vooral in de keuken gebruikt. 

Plaatst u een bestelling om op te halen bij een van onze filialen? Onthoud dan uw ordernummer, dit maakt het vinden van uw bestelling een stuk gemakkelijker.