Omschrijving

Er zijn twee verhalen:

1-Van origine komt deze blauwader kaas uit Schotland. Deze werd op het Ivernessesher castle bereid. Misschien lag het aan de naam (
Ivernessesher Blue), maar de productie werd stopgezet, het bleek geen succes. Via een omweg langs Leicester belandde de kaasmaker in
Sommerset, waar hij met zijn receptuur aanklopte bij een Stilton fabriek.. Hij kreeg hier een baan en deelde zijn receptuur.

2 - Dennis Biggins, overleden op 89 jarige leeftijd was een producent van Cheshire, met name Blue Cheshire. Hij ontwikkelde de receptuur. Heden te dage wordt Shropshire Blue zoals de kaas nu heet, gemaakt door een drietal producenten. Wij kiezen voor Colston Bassett, vanwege de smedigheid en frisheid van de kaas. Gemaakt van gepasteuriseerde melk en bereid met dierlijk stremsel. De oranje kleur komt door toevoeging van anatto, een natuurlijke kleurstof uit het  vruchthuid  van de Orleaan.

De kaas heeft een rijping van 4 tot 5 maanden achter de rug.

Zwangerproof.

Plaatst u een bestelling om op te halen bij een van onze filialen? Onthoud dan uw ordernummer, dit maakt het vinden van uw bestelling een stuk gemakkelijker.