Mont D'Or heel

de seizoenskaas van nu uit Frankrijk heel

14,95 550 Gram
Mont D'Or heel
Omschrijving

Mont D'Or heel (ca.500gram)

Een seizoensgebonden kaas!
Nadat de koeien van de alpenweiden terugkomen naar de stal ligt de melkproductie hoger dan in de zomer, van deze melk worden de kazen Mont d'Or en Vacherin Mont d'Or gemaakt. 

Vacherin Mont d'Or is een gewassenkorstkaas uit de Zwitserse Jura, gemaakt van gethermiseerde melk. Mont d'Or wordt in de Franse Jura gemaakt met rauwe koemelk. Beiden hebben hun eigen AOP-keurmerk.In Frankrijk al sinds 1981 en in Zwitserland sinds 2003.De verkoop van de Franse Mont d'Or kazen loopt van 13 september tot circa 15 maart en wordt gemaakt van de volle (rauwe) melk van koeien van het het Montbéliarde-ras.Na het stremmen wordt de wrongel in de vormen gedaan om uit te lekken.Tijdens de rijping worden de kazen dagelijks met pekel gewassen en gekeerd. 

Aan het eind van de rijping is de kaaskorst roze-beige geworden en begint ze te rimpelen.De Mont d ör is in tegenstelling tot de Zwitserse Vacherin Mont d'Or gemaakt van rauwe melk.

De smaak is aromatisch, vol, fris en licht zoetig met nootachtige tonen.De kaas is smeuïg en lepelbaar. Een waasje schimmel kan zich op de korst ontwikkelen en kan geen kwaad.

Deze is ook perfect geschikt om in de oven te doen en te nuttigen als twee personen kaasfondue. 

Eigenschappen
Roodflora
Rauwmelks
Koe
Frankrijk
Midden-pittig
Allergenen en ingrediënten
Melk
-
Nee