Saint Maure

geitenkaas met gezuiverd as

gaat per heel of half
11.95
Saint Maure
Omschrijving

Sainte-Maure de Touraine AOP

Deze kaas is één van de 44 Franse kaassoorten die het roodgele Europese AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.

Dit staafvormige geitenkaasje van ongepasteuriseerde melk uit de Touraine,  met een laagje as dat een conserverende werking heeft, heeft een strootje in het midden om de wrongel bijeen te houden en om het tijdens de rijping te kunnen draaien. ook staat hierin vaak het Batchnummer, datum en Producent in vermeld. De as is ontstaan uit verbrande wijnstokken of houtskool en heel zuiver! 

Het waren de Moren die in deze streek de geiten introduceerden en daarom dankt de kaas zijn naam aan hen.
Een mooie boerenchèvre die fris, nootachtig en licht rinzig van smaak is die vanaf twee weken genuttigd kan worden.

Deze Sainte Maure is één van de 44 Franse kaassoorten die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk mag voeren.

niet zwangerproof

Gewicht wisselt wat per seizoen maar zit altijd tussen de 180 en 280 gram per stuk