Omschrijving
Tynjetaler
de Nederlandse type Emmenthaler
- De gaten in de kaas opstaan door de specifieke rijping. Gedurende de eerste drie weken wordt de kaas in een aparte rijpingsruimte gelegd. In deze hogere temperaturen en hoge luchtvochtigheid doet de propionzuurbacterie zijn werk.
- Door dat er bepaalde vorm van gas optreed krijgt de kaas zijn specifieke zoete smaak en worden er hele mooie luchtbellen gecreëerd.
