De Prestige Brut heeft een hele fijne mousse met een krachtig, maar heel elegant karakter.
Samenstelling: Chardonnay en Pinot Noir
Met de volgende kazen (genoeg van 3 tot 4 personen):
½ Chaource, Franse witschimmel- geweldig, aards, mousse boost geweldig nootachtig
Carré du vinage, Franse roodflora- ook mousse boost en weer honing tonen
¼ Aurélie, Belgische geitenkaas - verfijnd en bloemig!
Colosso, Nederlandse blauwader- pure chocolade, erg fijn
Parmezaan, heerlijk, kaas wordt nog mooier