Deze brut heeft een hele fijne mousse en balans.
Samenstelling: Chardonnay, Pinot Noir en Meunier
Met de volgende kazen (genoeg van 3 tot 4 personen) :
Valencay, Franse geitenkaas – waanzinnig, beukennootjes, boter en fruit
Stravaccho uit Italië- nu wordt de champagne geboost, heerlijk
Pietra van Oudwijker- aards, aangename bitters en boter tegelijk
Lazuli Nederlandse blauwader- super champagne effect, schonend achter de kaas aan
Chaource witschimmel- waanzinnige beleving - aards, droppig enorm mooi