Omschrijving

!!VOL!!

De Kaasclub!

'Het Spel van Culturen'



Een zoektocht naar kaas
In beeld en smaak

‘Het spel van Culturen’ gaat op tournee en doet als eerste Lab111 aan.
In samenwerking met kaaskoningin van de lage landen Betty Koster en haar Kaasclub
organiseren we een heerlijke middag.
We kijken de film, proeven ondertussen alle kazen die voorbijkomen in de docu en na afloop praten we na met de kaasmaker Rutger van Oudwijker.

Film ‘Het Spel van Culturen’

Proeverij van kaas plus bijpassende drankjes,

Q&A
met Rutger en Betty



Wanneer: 11 februari 15:00

Aantal plekken 35



Kosten 35 euro



https://www.eventbrite.com/e/t...

In deze unieke documentaire neemt TV-maker Tom je mee in de complexe en intensieve
zoektocht van kaasmakers Rutger en Marieke van Oudwijker naar de perfecte kaas
terwijl ondertussen je smaakpapillen continu beloond worden. Kijk, proef en
geniet.

In 'Het Spel van Culturen' volgen kaasmakers Rutger en Marieke van Oudwijker Kaas.
Sinds zeven jaar maken zij op hun boerderij in Lopikerkapel kazen die door
Italiaanse klassiekers zijn geïnspireerd.
Dat doen ze zo goed dat ze inmiddels bij gerenommeerde restaurants geserveerd worden.
Deze documentaire gaat samen met hen op zoek naar hoe het spel van melkzuren, schimmels en bacteriën moet leiden tot de perfecte kaas. Het brengt ons van de Italiaanse Alpen tot aan
Nederlandse forten. Het resultaat proef je live terwijl je kijkt.

De kijker wordt meegenomen in een langdurig proces van testen, experimenteren en
veel wachten. Een eerlijke en verbluffende kijk in wat er wordt gedaan voordat
een kaas op het plankje ligt.
Autoriteiten op gebied van kaas zoals Evert Schönhage (Fromagier Du Monde, Maitre Fromagier), Betty Koster (L'Amuse) komen uitgebreid aan het woord.

Unieke beleving


Op 11 februari zal “Het Spel van Culturen” in de Kapel van Lab111 vertoond worden.
Tijdens het kijken zal het publiek live proeven wat ze op dat moment ziet
gebeuren. Daarbij zal ook een bijpassend arrangement worden geserveerd wat is
samengesteld door Jasper de Jong (Fromagier van jaar 2019, De Treeswijkhoeve).
Na het kijken van de film en het uitgebreid proeven, zijn zowel Rutger als
Betty aanwezig en kun je alle vragen die je hebt, stellen.

Bij reserveren klikt u op afhalen Kaasclub Proeverij en klikt u een willekeurige datum aan, u hoeft uiteraard niets op te halen deze proeverij is op locatie.

Elke maand een  proeverij op een andere locatie.

Prijs : € 35,- p.p.

Zaterdag 11 februari 2023

Aanvang 15:00

locatie:
LAB 111 Arie Biemondstraat 111, 1054 PD Amsterdam



Bij annulering vanaf 24uur voor aanvang geven we helaas geen restitutie.